萨利亚的中国对手在9个月内收入14亿元

核心提示：比格比萨计划在香港上市，萨利2025年前三季度收入近14亿元，亚的元成为中国最大的中国自助连锁品牌，并计划加快门店扩张。对手作者 | 王尔德。个月

本地最大的内收比萨餐厅即将上市。

近日，入亿比格餐饮国际控股有限公司(以下简称比格比萨)提交招股说明书，萨利准备在香港证券交易所上市。亚的元

比格比萨采用自助餐模式，中国是对手中国最早的比萨餐饮品牌之一，但近两年来真正迎来了快速增长。个月除了廉价多样的内收选择，比格比萨的入亿爆炸离不开其创始人赵志强。他活跃在社交媒体上，萨利专注于消费者的反馈。因此，它也深受大学生的喜爱。

招股说明书显示，2023年比格比萨的收入为9.43亿元，2025年前9个月，公司的收入从去年同期的8.33亿元增加到13.89亿元，已超过2024年的年规模，同比增长超过66%。

根据烧灼咨询数据，

在2025年前三季度GMV中，比格比萨在当地比萨餐厅中排名第一，在自助餐厅和西式休闲餐厅中排名第一。若上市成功，比格比萨将获得。

“中国比萨自助第一股”。的头衔。 01。

387。

9个月收入13.9亿元的店铺。比格比萨是中国首批推出和推广水果比萨的餐厅品牌之一。与必胜客和达美乐不同，比格比萨进入大众消费市场，推出价格贴近百姓的自助模式，主要提供意大利面、薯条、炸鸡、沙拉、甜点、汤等无限餐。

在财务数据方面，2023年和2024年

比格比萨的收入分别为9.43亿元和11.47亿元；期间利润分别为4752万元和4174万元；期间利润率分别为5%、3.6%。比格比萨2025年前9个月收入13.89亿元，去年同期收入8.33亿元；期内利润5165万元，期内利润率3.7%；去年同期利润3243万元，利润率3.9%。

具体来说，2025年前9个月，比格比萨餐饮服务收入10.9亿元，占78.6%；外卖业务收入1.04亿，占7.5%；食材销售收入1.73亿元，占12.5%；特许经营收入、特许经营等服务收入1830万元，占1.3%。

2023年、2024年、截至2025年前9个月，比格比萨服务的订单总数分别为1790万、2220万和2730万。

比格比萨品牌的第一家餐厅于2002年在北京开业。截至2025年9月30日，比格比萨在中国28个省、105个市经营了342家门店，其中包括265家自营餐厅。

截至最终实际可行日期，公司已扩大到中国大陆127个城市，包括所有省会城市387家餐厅。比格比萨不同于大多数依靠加盟赚钱的连锁餐饮企业。

自营餐厅是主营业务支柱，占近85%。其中，餐厅是核心收入来源。2023年和2024年分别占7.37亿元和8.63亿元，占78%、75.3%。创始人赵志强曾表示，

比格比萨的目标是到2028年实现千店规模。据披露，预计比格比萨将于2026年、2027年和2028年开设约120至180家、220至280家、270至330家新店，三年内共有610至790家新店。

值得一提的是，

比格自营餐厅同店餐桌翻盘率从2023年4.8升至2025年前。九个月。的。5。.7。；2023年至2024年，加盟店日均销售额增长4.3%，2025年前三季度同比增长18.4%。和大多数餐饮企业一样，比格比萨也是典型的家族企业。

股权结构。

，赵志强及其家族控股比格比萨约86%。赵志强通过全资Schinda持有52.2%的股份；配偶马继芳通过全资拥有Lavender International持有21.8%的股份；夫妻共持有74%的股份；此外，赵晨如和赵志刚分别持有7%和5%的股份，前者是赵志强夫妇的女儿，后者是赵志强的弟弟。比格比萨表示，IPO筹集的净资金将主要用于餐厅网络的战略扩张和深化市场渗透；提高信息技术能力；持续品牌建设；不断提高供应链和支持能力，提高区域覆盖水平；战略投资，提高运营效率，用于运营资金和一般企业。

02。

中国版的“萨利亚”。

赵志强70后商业嗅觉敏锐，19岁经营台球厅，四年赚到人生第一桶金100万元。1998年，他去北京出差，受麦当劳启发，在东北老家加盟一家汉堡店，两年内又赚了100万元。

2001年，赵志强意识到，北京将进入快速发展时期，果断地去北京寻找机会。

经过调查，赵志强发现北京已经有很多麦当劳和肯德基，再入局意义不大。与此同时，排队的必胜客也进入了他的眼帘。

2002年7月，赵志强夫妇在北京西直门外街开设了第一家比格比萨店，品牌名称为英文“Big”的谐音。经过慢慢耕耘，比格比萨以多样化的廉价自助模式慢慢站稳了脚跟。10年后，比格比萨开了100家店。

百店是餐饮的里程碑，但也是瓶颈期。

食品安全事件发生后，赵志强决定升级品牌。经过系统调查，团队决定仍然关注比萨饼的类别，找到特色热门风格，并对品牌进行新的升级。2015年底，新slogan“比格不仅仅是榴莲比萨”推出，2016年第一个月同店同比增长20%以上。

榴莲比萨、荔枝比萨、草莓巧克力比萨……“人均不超过79.99元，可享用100多道菜”；按照“全年三期新产品，每四个月更新一次”的节奏，比格取代了每个品类销量最高的产品，从而实现了每年30%的SKU迭代。

比格比萨在定价模式和菜肴方面经常被标记。“萨莉亚在比萨界”。

在赵志强看来，比格比萨可以加速扩张，这也是通过精细化操作的终极人效和平效来实现的。数据显示，2025年，萨莉亚合并收入2567亿日元，同比增长14.3%；其中，中国营业收入709.61亿日元(约33亿元人民币)，同比增长6.3%。萨利亚加码中国市场的趋势非常明显。

数据显示，萨利亚中国每年新增82家门店，总数从415家增加到497家，增长率接近20%。这些餐馆大多分布在一线和新一线城市。

比格比萨在招股说明书中表示，下一步扩张的重点仍然是一线城市、省会城市和新的一线城市。同时，它也延伸到二线及以下城市，两者可能很快就会“相遇”。但是比格比萨和萨利亚在消费者方面有本质的区别。创始人赵志强活跃在社交平台上，非常“听劝”。自2023年以来，赵志强开始在抖音等平台上经营个人账户，目前粉丝超过22万，发布视频超过3800条。每日更新的内容包括店铺巡逻、新菜测试等，甚至一些新产品，都是参考年轻消费者的建议。

20年前，比格比萨的受众是80后和90后，但现在，它的主要消费群体是00后和10后。

比格比萨正在迭代消费群体。

一直保持着同样的平价定位：比萨类、自助模式、性价比高、以年轻人为中心。毕竟餐饮品牌像流水一样变化，但年轻消费者总是存在，餐饮和社交的绑定也越来越紧密。03。

中餐企业迎来了上市潮。

年轻一代的消费者正在重塑他们的消费习惯和偏好，这也给中国餐饮市场带来了巨大的新机遇。

西式餐饮是中国餐饮业的第二大品类，并以快于整体市场的速度扩张。

根据烧灼咨询的数据，中国西餐市场规模预计到2029年将达到9596亿元，2024年至2029年复合年增长率为7.9%。

以比格比萨所在的比萨赛道为例。与炸鸡、汉堡等其他西餐轨道相比，比萨饼类产业集中度较低，增长潜力更强，

增长率明显高于西餐饮整体水平。根据烧灼咨询数据，2019年中国比萨餐厅市场规模317亿元增长至2024年482亿元，预计2024年至2029年复合年增长率达到12.9%，2029年达到885亿元。其中，下沉市场成为轨道核心增长引擎，三线及以下城市增速更加突出。2024-2029年复合增长率达到17.1%，远超一线城市(11.8%)和新一线城市(12.2%)。截至2025年前9个月，国内前五大比萨连锁品牌占据了49.1%的市场份额，这表明市场仍有进一步整合行业的潜在机会。

值得注意的是，

2。

026。

年初仅2周，已有4家餐饮相关企业提交招股说明书。除比格比萨外，还有COMMUNE幻师、袁记食品、更新招股说明书重启IPO的老乡鸡，专注于“餐酒融合”。更何况蜜雪冰城、古茶、沪上阿姨、霸王茶姬、绿茶餐厅、小面、巴奴火锅等。2025年。对于餐饮企业来说，上市不仅仅是融资，更是战略升级。特别是更国际化的港股，可以帮助企业为出海全球化铺平道路。但与此同时，我们也可以看到这两年餐饮业是两重天。

一方面是香港股市的火爆，另一方面是贾国龙和他的西贝，上关店风口浪尖，背后是太二泡菜鱼、鼎泰丰等。

这个行业正在上演一轮深刻的洗牌，这既是危机，也是机遇。在接受《北京商业日报》采访时，赵志强表示，未来餐饮业的竞争将集中在四个维度：

一是多元化复合的创新体验，中西融合和跨类别匹配模式将更受欢迎，以满足消费者的多样化需求；

第二，在理性消费的背景下，“高质量、低价格”的消费场景将继续占据市场优势；第三，关注新一代的需求，产品和服务必须符合“00年代后”和“10年代后”的消费习惯和社会偏好；

第四，在线流量的深度运营，可以使用短视频获得免费曝光，实现在线交易，激发用户积极分享的品牌，将获得更大的增长空间。

饮食是一个永恒的主题，餐饮业正在加快标准化、规模化、资本化，具有全球竞争力的世界级餐饮品牌也在诞生。

(责任编辑：综合)